پٹین پاؤڈر پتلا اور پتلا ہونے کا کیا اصول ہے!

پٹین پاؤڈر بناتے اور لگاتے وقت ہمیں مختلف مسائل کا سامنا کرنا پڑے گا۔ آج ہم جس چیز کے بارے میں بات کر رہے ہیں وہ یہ ہے کہ جب پوٹی پاؤڈر کو پانی میں ملایا جائے گا تو آپ جتنا زیادہ ہلائیں گے اتنا ہی پتلا ہوتا جائے گا اور پانی کے الگ ہونے کا واقعہ سنگین ہو جائے گا۔

اس مسئلے کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ پٹین پاؤڈر میں شامل ہائیڈروکسی پروپیل میتھائل سیلولوز مناسب نہیں ہے۔ آئیے کام کرنے کے اصول پر ایک نظر ڈالیں اور ہم اسے کیسے حل کر سکتے ہیں۔

پٹین پاؤڈر کے پتلے اور پتلے ہونے کا اصول:

1. hydroxypropyl methylcellulose کی viscosity غلط طریقے سے منتخب کی گئی ہے، viscosity بہت کم ہے، اور معطلی کا اثر ناکافی ہے۔ اس وقت، پانی کی شدید علیحدگی ہوگی، اور یکساں معطلی کا اثر ظاہر نہیں ہوگا۔

2. پٹین پاؤڈر میں پانی کو برقرار رکھنے والا ایجنٹ شامل کریں، جس کا پانی برقرار رکھنے کا اچھا اثر ہوتا ہے۔ جب پٹین پانی سے گھل جاتا ہے، تو یہ پانی کی ایک بڑی مقدار کو بند کردے گا۔ اس وقت، بہت زیادہ پانی پانی کے جھرمٹ میں جمع ہوتا ہے۔ ہلانے سے بہت سا پانی الگ ہو جاتا ہے، اس لیے ایک عام مسئلہ یہ ہے کہ جتنا زیادہ ہلائیں گے، اتنا ہی پتلا ہو جائے گا۔ بہت سے لوگوں کو اس مسئلے کا سامنا کرنا پڑا ہے، آپ اضافی سیلولوز کی مقدار کو مناسب طریقے سے کم کرسکتے ہیں یا اضافی پانی کو کم کرسکتے ہیں؛

3. اس کا ہائیڈروکسی پروپیل میتھیل سیلولوز کی ساخت کے ساتھ ایک خاص تعلق ہے اور اس میں تھیکسوٹروپی ہے۔ لہذا، سیلولوز کو شامل کرنے کے بعد، پوری کوٹنگ میں ایک خاص تھیکسوٹروپی ہوتی ہے۔ جب پٹین کو تیزی سے ہلایا جائے گا، تو اس کی مجموعی ساخت بکھر جائے گی اور پتلی اور پتلی ہو جائے گی، لیکن جب اسے ساکن چھوڑ دیا جائے گا، تو یہ آہستہ آہستہ ٹھیک ہو جائے گا۔

حل: پوٹی پاؤڈر استعمال کرتے وقت، عام طور پر پانی ڈالیں اور ہلائیں تاکہ اسے مناسب سطح تک پہنچ جائے، لیکن پانی ڈالتے وقت آپ دیکھیں گے کہ جتنا زیادہ پانی ڈالا جائے گا، اتنا ہی پتلا ہوتا جائے گا۔ اس کی وجہ کیا ہے؟

1. پٹین پاؤڈر میں سیلولوز کو گاڑھا کرنے والے اور پانی کو برقرار رکھنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن خود سیلولوز کی تھیکسوٹراپی کی وجہ سے، پٹین پاؤڈر میں سیلولوز کا اضافہ بھی پٹین میں پانی ڈالنے کے بعد thixotropy کا باعث بنتا ہے۔

2. یہ thixotropy پٹین پاؤڈر میں اجزاء کے ڈھیلے مشترکہ ڈھانچے کی تباہی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ یہ ڈھانچہ آرام کی حالت میں تیار ہوتا ہے اور تناؤ کے تحت ختم ہوتا ہے، یعنی ہلچل کے دوران چپکنے والی کم ہوتی ہے، اور آرام کے وقت چپکنے والی ریکوری، اس لیے ایک رجحان یہ ہوگا کہ پٹین پاؤڈر پانی کے ساتھ ملاتے ہی پتلا ہو جاتا ہے۔

3. مزید برآں، جب پوٹی پاؤڈر استعمال میں ہوتا ہے، تو یہ بہت جلد سوکھ جاتا ہے کیونکہ راکھ کیلشیم پاؤڈر کے زیادہ اضافے کا تعلق دیوار کے خشک ہونے سے ہوتا ہے۔ پٹین پاؤڈر کو چھیلنا اور رول کرنا پانی کو برقرار رکھنے کی شرح سے متعلق ہے۔

4. اس لیے، غیر ضروری حالات سے بچنے کے لیے، ہمیں اسے استعمال کرتے وقت ان مسائل پر توجہ دینی چاہیے۔