فوڈ ایپلی کیشنز میں، سوڈیم کاربوآکسیمیتھائل سیلولوز (سی ایم سی) کو مختلف کاموں کے ساتھ فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، بشمول گاڑھا ہونا، مستحکم کرنا، ایملسیفائنگ، اور نمی کو برقرار رکھنا۔ کھانے کی مصنوعات کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے، مخصوص تقاضے اور ضابطے ہیں جو CMC کے استعمال کو کنٹرول کرتے ہیں۔ کھانے کی درخواستوں میں CMC کے لیے کچھ اہم تقاضے یہ ہیں:

1. ریگولیٹری منظوری:
   • فوڈ ایپلی کیشنز میں استعمال ہونے والے CMC کو ریگولیٹری معیارات کی تعمیل کرنی چاہیے اور متعلقہ حکام، جیسے کہ یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA)، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA)، اور مختلف ممالک میں دیگر ریگولیٹری ایجنسیوں سے منظوری لینی چاہیے۔
   • CMC کو عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ (GRAS) کے طور پر تسلیم کیا جانا چاہئے یا مخصوص حدود کے اندر اور مخصوص حالات کے تحت فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کے لئے منظور شدہ ہونا چاہئے۔
2. پاکیزگی اور معیار:
   • فوڈ ایپلی کیشنز میں استعمال ہونے والے CMC کو اپنی حفاظت اور افادیت کو یقینی بنانے کے لیے سختی سے پاکیزگی اور معیار کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔
   • یہ آلودگیوں سے پاک ہونا چاہیے، جیسے بھاری دھاتیں، مائکروبیل آلودگی، اور دیگر نقصان دہ مادوں، اور ریگولیٹری حکام کی طرف سے متعین زیادہ سے زیادہ قابل اجازت حدود کی تعمیل کرنی چاہیے۔
   • متبادل کی ڈگری (DS) اور CMC کی viscosity مطلوبہ درخواست اور ریگولیٹری ضروریات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔
3. لیبلنگ کے تقاضے:
   • سی ایم سی پر مشتمل کھانے کی مصنوعات کو پروڈکٹ میں اپنی موجودگی اور کام کو درست طریقے سے لیبل کرنا چاہیے۔
   • لیبل کو اجزاء کی فہرست میں "کاربوکسی میتھائل سیلولوز" یا "سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز" کا نام اس کے مخصوص فنکشن (مثلاً گاڑھا کرنے والا، سٹیبلائزر) کے ساتھ شامل ہونا چاہیے۔
4. استعمال کی سطح:
   • سی ایم سی کو فوڈ ایپلی کیشنز میں استعمال کی مخصوص سطحوں کے اندر اور گڈ مینوفیکچرنگ پریکٹس (GMP) کے مطابق استعمال کیا جانا چاہیے۔
   • ریگولیٹری ایجنسیاں مختلف فوڈ پروڈکٹس میں CMC کے استعمال کے لیے اس کے مطلوبہ کام اور حفاظتی تحفظات کی بنیاد پر رہنما خطوط اور زیادہ سے زیادہ قابل اجازت حدود فراہم کرتی ہیں۔
5. حفاظت کی تشخیص:
   • اس سے پہلے کہ CMC کو کھانے کی مصنوعات میں استعمال کیا جا سکے، اس کی حفاظت کا سخت سائنسی جائزوں کے ذریعے جائزہ لیا جانا چاہیے، بشمول زہریلے مطالعہ اور نمائش کے جائزے۔
   • ریگولیٹری حکام حفاظتی اعداد و شمار کا جائزہ لیتے ہیں اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے خطرے کی تشخیص کرتے ہیں کہ فوڈ ایپلی کیشنز میں CMC کے استعمال سے صارفین کو صحت کے لیے کوئی خطرہ نہیں ہے۔
6. الرجین کا اعلان:
   • اگرچہ CMC ایک عام الرجین کے طور پر نہیں جانا جاتا ہے، کھانے کے مینوفیکچررز کو کھانے کی مصنوعات میں اس کی موجودگی کا اعلان کرنا چاہیے تاکہ صارفین کو سیلولوز مشتقات سے الرجی یا حساسیت سے آگاہ کیا جا سکے۔
7. ذخیرہ اور ہینڈلنگ:
   • فوڈ مینوفیکچررز کو CMC کو اس کے استحکام اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے تجویز کردہ سٹوریج کی شرائط کے مطابق ذخیرہ اور ہینڈل کرنا چاہیے۔
   • سی ایم سی بیچوں کی مناسب لیبلنگ اور دستاویزات ضروری ہیں تاکہ سراغ لگانے اور ریگولیٹری تقاضوں کی تعمیل کو یقینی بنایا جاسکے۔

خوراک کی ایپلی کیشنز میں CMC کے استعمال کے لیے ریگولیٹری معیارات، پاکیزگی اور معیار کی ضروریات، درست لیبلنگ، مناسب استعمال کی سطح، حفاظتی جائزے، اور مناسب اسٹوریج اور ہینڈلنگ کے طریقے ضروری ہیں۔ ان تقاضوں کو پورا کرکے، فوڈ مینوفیکچررز CMC پر مشتمل غذائی مصنوعات کی حفاظت، معیار اور تعمیل کو یقینی بنا سکتے ہیں۔