کیمیائی نام: ہائیڈروکسی پروپیلمیتھائل سیلولوز (HPایم سی)

CAS نمبر：9004-67-5

تکنیکی ضروریات: HPMC کھانے کے اجزاءUSP/NF کے معیارات کے مطابق،

چینی فارماکوپیا کا EP اور 2020 ایڈیشن

نوٹ: تعین کی حالت: 20 ° C پر viscosity 2% آبی محلول

 

اہم کارکردگی فوڈ ایڈیٹیو گریڈ HPMC کا

انزائم مزاحمت: انزائم مزاحمت نشاستے سے کہیں بہتر ہے، طویل مدتی کارکردگی بہترین ہے۔

آسنجن کارکردگی: حالت کی مؤثر خوراک میں بہترین آسنجن طاقت ادا کر سکتی ہے، ایک ہی وقت میں نمی اور ذائقہ جاری کر سکتا ہے؛

ٹھنڈے پانی میں حل پذیری:HPMCکم درجہ حرارت پر بہت جلد ہائیڈریٹ کرنا آسان ہے۔

ایملسیفائینگ کارکردگی:HPMCانٹرفیشل تناؤ کو کم کر سکتا ہے اور بہتر ایملسیفائنگ استحکام حاصل کرنے کے لیے تیل کی بوندوں کے جمع ہونے کو کم کر سکتا ہے۔

 

HPMC جزودرخواست کا میدان کھانے کی اشیاء میں

1. کریم والی کریم (پکا ہوا سامان)

بیکنگ والیوم کو بہتر بنائیں، ظاہری شکل کو بہتر بنائیں، ساخت کو مزید یکساں بنائیں۔

پانی کی برقراری اور پانی کی تقسیم کو بہتر بنائیں، اس طرح سٹوریج کی زندگی کو طول دینا؛

مصنوعات کی سختی میں اضافہ کیے بغیر اس کی شکل اور ساخت کو بہتر بنائیں؛

آٹے کی مصنوعات کی طاقت اور لچک کو بہتر بنانے کے لیے اعلیٰ آسنجن؛

2. پودوں کا گوشت (مصنوعی گوشت)

سیکورٹی؛

کو یقینی بنانے کے لیے تمام قسم کے اجزاء کو مؤثر طریقے سے بانڈ کر سکتے ہیں۔

شکل اور ظاہری شکل کی سالمیت؛

اصلی گوشت کی طرح سختی اور ذائقہ ہونا؛

3. مشروبات اور دودھ کی مصنوعات

چپچپا ذائقہ پیدا کیے بغیر درجہ حرارت کی وسیع رینج پر معطلی کی امداد فراہم کرتا ہے۔

فوری کافی میں،HPMCتیزی سے مستحکم جھاگ پیدا کر سکتے ہیں؛

الکحل مشروبات کے ساتھ ہم آہنگ؛

دودھ کی آئس کریم مشروبات کو بغیر کسی دھندلے کے موٹی مستقل مزاجی فراہم کرتا ہے۔

پینے کا ذائقہ؛ ایسڈ استحکام؛

4. فوری منجمد اور تلی ہوئی خوراک

بہترین آسنجن کے ساتھ، بہت سے دوسرے چپکنے والی جگہ لے سکتے ہیں؛

پروسیسنگ، کھانا پکانے، نقل و حمل، اسٹوریج، بار بار جمنے/پگھلنے کے دوران اصل شکل کو برقرار رکھیں؛

تلنے کے دوران جذب ہونے والے تیل کی مقدار کو کم کرتا ہے اور کھانے کی اصل نمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

5. پروٹین کیسنگس

گوشت کی مصنوعات کی شکل میں آسان، ذخیرہ کرنے اور پکانے کے عمل کو توڑنا آسان نہیں ہے۔

حفاظت، ذائقہ کو بہتر بنانے، اچھی شفافیت؛

اعلی ہوا کی پارگمیتا اور نمی کی پارگمیتا، اس کی خوشبو کو مکمل طور پر محفوظ رکھیں، شیلف لائف کو طول دیں؛ اصل نمی کو برقرار رکھیں؛

6. میٹھی additives

پانی کی اچھی برقراری فراہم کریں، ٹھیک اور یکساں آئس کرسٹل بنانے میں مدد کر سکتے ہیں، ذائقہ کو بہتر بنا سکتے ہیں۔

HPMCجھاگ استحکام اور ایملسیفیکیشن کی کارکردگی ہے، لہذاHPMCمیٹھی کے بہاؤ کی صورتحال کو بہتر بنا سکتا ہے۔

جمے/پگھلنے پر فوم کا بہترین استحکام؛

HPMCپانی کی کمی اور سکڑنے کو روک سکتا ہے اور میٹھی پھولوں کے ذخیرہ کرنے کی مدت کو بہت طول دے سکتا ہے۔

7، پکائی ایجنٹ

منفرد تھرمل جیل کی خصوصیات کھانے کے استحکام کو برقرار رکھ سکتی ہیں۔

وسیع درجہ حرارت کی حد سے زیادہ؛ تیزی سے ہائیڈریٹ کر سکتے ہیں،

ایک بہترین گاڑھا کرنے والا اور سٹیبلائزر ہے؛ ایملسیفائنگ کے ساتھ

خصوصیات، سٹوریج کے دوران کھانے کے تیل کے ذخیرہ سے بچ سکتے ہیں