سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور تضادات کا استعمال کیسے کریں۔

1. سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو براہ راست پانی میں ملا کر پیسٹ گوند بنائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز پیسٹ کو ترتیب دیتے وقت، سب سے پہلے اسٹرنگ ڈیوائس کے ساتھ بیچنگ ٹینک میں صاف پانی کی ایک خاص مقدار ڈالیں، اور سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر بیچنگ ٹینک میں چھڑکیں، تاکہ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور پانی جمع ہو جائے۔ مکمل طور پر مل جاتے ہیں، اور سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز مکمل طور پر ہو سکتا ہے۔ تحلیل سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو تحلیل کرتے وقت، اس کو یکساں طور پر چھڑکنے اور مسلسل ہلانے کی وجہ یہ ہے کہ "جب سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز پانی سے ملتا ہے تو جمنا اور جمع ہونے کو روکنا، اور کاربوکسی میتھائل سیلولوز کے معیار کو کم کرنا۔ سوڈیم کی تحلیل"، اور سوڈیم کاربوکسی میتھیل سیلولوز کی تحلیل کی شرح میں اضافہ۔ ہلچل کا وقت سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کے مکمل تحلیل کے وقت کے مطابق نہیں ہے۔ وہ دو تصورات ہیں۔ عام طور پر، ہلچل کا وقت سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کی مکمل تحلیل کے لیے درکار وقت سے بہت کم ہوتا ہے۔ مطلوبہ وقت مخصوص صورتحال پر منحصر ہے۔ ہلچل کے وقت کا تعین کرنے کی بنیاد یہ ہے کہ: جب سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز پانی میں یکساں طور پر بکھر جاتا ہے اور کوئی واضح بڑا مجموعہ نہیں ہوتا ہے، تو ہلچل کو روکا جا سکتا ہے، اور سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور پانی کو ساکن رہنے دیا جاتا ہے۔ گھس آتے ہیں اور ایک دوسرے کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ سوڈیم کاربوکسی میتھیل سیلولوز کے مکمل طور پر تحلیل ہونے کے لیے درکار وقت کا تعین کرنے کی بنیاد درج ذیل ہے:

(1) سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور پانی مکمل طور پر بندھے ہوئے ہیں، اور دونوں کے درمیان کوئی ٹھوس مائع علیحدگی نہیں ہے۔

(2) ملا ہوا پیسٹ یکساں حالت میں ہے، اور سطح ہموار اور ہموار ہے۔

(3) مخلوط پیسٹ کا رنگ بے رنگ اور شفاف کے قریب ہے، اور پیسٹ میں کوئی دانے دار اشیاء نہیں ہیں۔ اس وقت سے جب سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو بیچنگ ٹینک میں ڈال کر پانی میں ملایا جاتا ہے جب تک کہ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، مطلوبہ وقت 10 سے 20 گھنٹے کے درمیان ہوتا ہے۔

2. سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو خشک خام مال جیسے سفید شکر کے ساتھ خشک شکل میں مکس کریں، اور پھر اسے پانی میں گھلنے کے لیے ڈالیں۔

آپریشن کے دوران، پہلے سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور سفید دانے دار چینی اور دیگر خشک خام مال کو ایک خاص تناسب کے مطابق سٹینلیس سٹیل کے مکسر میں ڈالیں، مکسر کے اوپری حصے کو بند کر دیں، اور مواد کو مکسر میں ہوا بند حالت میں رکھیں۔ پھر، مکسر کو آن کریں، سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز اور دیگر خام مال کو مکمل طور پر مکس کریں۔ اس کے بعد، ہلائے ہوئے سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز مکسچر کو پانی سے لیس بیچنگ ٹینک میں آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر بکھیریں، اور ہلاتے رہیں، اور مندرجہ ذیل کارروائیاں اوپر بیان کردہ پہلے تحلیلی طریقہ کے حوالے سے کی جا سکتی ہیں۔

3. مائع یا گارا کھانے میں سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کا استعمال کرتے وقت، زیادہ نازک بافتوں کی حالت اور استحکام کا اثر حاصل کرنے کے لیے مخلوط مواد کو ہم آہنگ کرنا بہتر ہے۔

ہوموجنائزیشن کے لیے استعمال ہونے والے دباؤ اور درجہ حرارت کا تعین مواد کی خصوصیات اور مصنوعات کے معیار کی ضروریات کے مطابق کیا جانا چاہیے۔

4. سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کو پانی کے محلول میں تیار کرنے کے بعد، اسے سیرامک، شیشے، پلاسٹک، لکڑی اور دیگر اقسام کے برتنوں میں محفوظ کرنا بہتر ہے۔ دھاتی کنٹینرز، خاص طور پر لوہے، ایلومینیم، اور تانبے کے برتن، ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

کیونکہ اگر سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز آبی محلول دھاتی کنٹینر کے ساتھ لمبے عرصے تک رابطے میں رہتا ہے، تو یہ بگاڑ اور چپکنے والی کمی کا سبب بننا آسان ہے۔ جب سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کا آبی محلول سیسہ، آئرن، ٹن، چاندی، ایلومینیم، تانبا اور بعض دھاتی مادوں کے ساتھ ایک ساتھ رہتا ہے، تو بارش کا رد عمل واقع ہو گا، جس سے محلول میں سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کی اصل مقدار اور معیار کم ہو جائے گا۔ اگر پیداوار کے لیے یہ ضروری نہ ہو تو کوشش کریں کہ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کے آبی محلول میں کیلشیم، میگنیشیم، نمک اور دیگر مادوں کو نہ ملا دیں۔ کیونکہ، جب سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کا آبی محلول کیلشیم، میگنیشیم، نمک اور دیگر مادوں کے ساتھ ایک ساتھ رہتا ہے، تو سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز محلول کی چپچپا پن کم ہو جائے گی۔

5. تیار شدہ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کے پانی کے محلول کو جلد از جلد استعمال کرنا چاہیے۔

اگر سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کے آبی محلول کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو یہ نہ صرف سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز کی چپکنے والی کارکردگی اور استحکام کو متاثر کرے گا، بلکہ اس پر مائکروجنزم اور کیڑوں کا حملہ بھی ہوگا، اس طرح خام مال کے حفظان صحت کے معیار کو بھی متاثر کیا جائے گا۔ تاہم، کچھ گاڑھا کرنے والے ڈیکسٹرین اور تبدیل شدہ نشاستے ہیں جو نشاستے کے ہائیڈولیسس کے ذریعے تیار ہوتے ہیں۔ یہ غیر زہریلے اور بے ضرر ہیں، لیکن یہ خون میں شکر کو سفید شکر کی طرح بڑھانا آسان ہیں، اور یہ خون میں شکر کے زیادہ شدید رد عمل کا سبب بھی بن سکتے ہیں۔ شوگر فری دہی پینے کے بعد کچھ صارفین کے بلڈ شوگر میں اضافہ ہوتا ہے، جو کہ گاڑھا کرنے والوں کی وجہ سے ہوتا ہے، دودھ میں موروثی لییکٹوز کی وجہ سے نہیں، کیونکہ قدرتی لییکٹوز بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کا سبب نہیں بنتا۔ اس لیے شوگر سے پاک مصنوعات خریدنے سے پہلے اجزاء کی فہرست کو ضرور پڑھیں اور گاڑھا کرنے والوں کے بلڈ شوگر پر پڑنے والے اثرات سے ہوشیار رہیں۔