ہائیڈرو آکسی پروپیل نشاستہ اور ہائیڈرو آکسی پروپیل میتھل سیلولوز کے درمیان فرق

Hydroxypropyl سٹارچ اور hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC) دونوں تبدیل شدہ پولی سیکرائڈز ہیں جو خوراک، دواسازی، کاسمیٹکس اور تعمیرات سمیت مختلف صنعتوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ جب کہ وہ کچھ مماثلتوں کا اشتراک کرتے ہیں، ان میں کیمیائی ساخت، خصوصیات، اور ایپلی کیشنز کے لحاظ سے الگ الگ اختلافات ہیں۔ hydroxypropyl سٹارچ اور HPMC کے درمیان بنیادی فرق یہ ہیں:

کیمیائی ساخت:

1. ہائیڈروکسی پروپیل نشاستہ:
   • ہائیڈروکسی پروپیل نشاستہ ایک ترمیم شدہ نشاستہ ہے جو نشاستے کے مالیکیول پر ہائیڈروکسی پروپیل گروپوں کو متعارف کروا کر حاصل کیا جاتا ہے۔
   • نشاستہ ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو گلوکوز کی اکائیوں پر مشتمل ہے جو گلائکوسیڈک بانڈز کے ذریعے آپس میں جڑے ہوئے ہیں۔ ہائیڈروکسی پروپیلیشن میں ہائیڈروکسی پروپیل (-CH2CHOHCH3) گروپوں کے ساتھ نشاستے کے مالیکیول میں ہائیڈروکسیل (-OH) گروپوں کا متبادل شامل ہوتا ہے۔
2. Hydroxypropyl Methyl Cellulose (HPMC):
   • HPMC ایک ترمیم شدہ سیلولوز ایتھر ہے جو سیلولوز مالیکیول پر ہائیڈرو آکسی پروپیل اور میتھائل دونوں گروپوں کو متعارف کروا کر حاصل کیا جاتا ہے۔
   • سیلولوز ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو گلوکوز کی اکائیوں پر مشتمل ہے جو β(1→4) گلائکوسیڈک بانڈز سے جڑے ہوئے ہیں۔ Hydroxypropylation hydroxypropyl (-CH2CHOHCH3) گروپوں کو متعارف کراتی ہے، جبکہ میتھیلیشن میتھائل (-CH3) گروپوں کو سیلولوز ریڑھ کی ہڈی پر متعارف کراتی ہے۔

خصوصیات:

1. حل پذیری:
   • Hydroxypropyl نشاستہ عام طور پر گرم پانی میں حل پذیر ہوتا ہے لیکن ٹھنڈے پانی میں محدود حل پذیری کا مظاہرہ کر سکتا ہے۔
   • HPMC ٹھنڈے اور گرم پانی دونوں میں گھلنشیل ہے، جو صاف، چپچپا محلول بناتا ہے۔ HPMC کی حل پذیری متبادل کی ڈگری (DS) اور پولیمر کے سالماتی وزن پر منحصر ہے۔
2. واسکوسیٹی:
   • Hydroxypropyl نشاستہ viscosity بڑھانے والی خصوصیات کو ظاہر کر سکتا ہے، لیکن HPMC کے مقابلے اس کی viscosity عام طور پر کم ہوتی ہے۔
   • HPMC اپنی بہترین گاڑھا ہونے اور viscosity میں ترمیم کرنے والی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ HPMC سلوشنز کی viscosity کو پولیمر کے ارتکاز، DS، اور سالماتی وزن میں فرق کے ذریعے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔

درخواستیں:

1. خوراک اور دواسازی:
   • Hydroxypropyl نشاستہ عام طور پر کھانے کی مصنوعات جیسے سوپ، چٹنی اور میٹھے میں گاڑھا کرنے والے، سٹیبلائزر اور جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اسے دواسازی کی تیاری میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
   • HPMC بڑے پیمانے پر کھانے، دواسازی، اور کاسمیٹکس میں گاڑھا کرنے والے، ایملسیفائر، سٹیبلائزر، فلم سابق، اور کنٹرول شدہ ریلیز ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر گولیاں، مرہم، کریم اور ذاتی نگہداشت کی اشیاء جیسی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔
2. تعمیراتی اور تعمیراتی مواد:
   • HPMC بڑے پیمانے پر تعمیراتی صنعت میں سیمنٹ پر مبنی مصنوعات جیسے ٹائل چپکنے والے، مارٹر، رینڈرز اور پلاسٹر میں ایک اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ان ایپلی کیشنز میں پانی کو برقرار رکھنے، کام کرنے کی صلاحیت، آسنجن، اور بہتر کارکردگی فراہم کرتا ہے۔

نتیجہ:

جب کہ ہائیڈروکسائپروپیل سٹارچ اور HPMC دونوں ایک جیسے افعال کے ساتھ تبدیل شدہ پولی سیکرائڈز ہیں، ان کی مختلف کیمیائی ساخت، خصوصیات اور اطلاقات ہیں۔ Hydroxypropyl نشاستہ بنیادی طور پر کھانے اور دواسازی کی ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے، جبکہ HPMC خوراک، دواسازی، کاسمیٹکس، اور تعمیراتی مواد میں وسیع پیمانے پر استعمال پایا جاتا ہے۔ hydroxypropyl سٹارچ اور HPMC کے درمیان انتخاب مطلوبہ درخواست کی مخصوص ضروریات پر منحصر ہے۔