1. سوال: کم وسکوسیٹی، میڈیم واسکاسیٹی، اور ہائی واسکاسیٹی کو ساخت سے کیسے الگ کیا جاتا ہے، اور کیا مستقل مزاجی میں کوئی فرق ہوگا؟
جواب:
یہ سمجھا جاتا ہے کہ سالماتی زنجیر کی لمبائی مختلف ہے، یا سالماتی وزن مختلف ہے، اور اسے کم، درمیانے اور اعلی viscosity میں تقسیم کیا گیا ہے۔ بلاشبہ، میکروسکوپک کارکردگی مختلف viscosity کے مساوی ہے. ایک ہی ارتکاز میں مختلف viscosity، مصنوعات کی استحکام اور تیزابی تناسب ہے۔ براہ راست تعلق بنیادی طور پر مصنوعات کے حل پر منحصر ہے۔
2. سوال: 1.15 سے اوپر کے متبادل کی ڈگری والی مصنوعات کی مخصوص کارکردگی کیا ہے، یا دوسرے لفظوں میں، متبادل کی ڈگری جتنی زیادہ ہوگی، مصنوعات کی مخصوص کارکردگی کو بڑھایا گیا ہے۔
جواب:
پروڈکٹ میں اعلی درجے کا متبادل ہے، روانی میں اضافہ ہوا ہے، اور نمایاں طور پر سیوڈو پلاسٹکٹی کو کم کیا گیا ہے۔ ایک جیسی چپکنے والی مصنوعات میں اعلی درجے کا متبادل اور زیادہ واضح پھسلن کا احساس ہوتا ہے۔ اعلی درجے کی متبادل والی مصنوعات میں چمکدار محلول ہوتا ہے، جبکہ متبادل کی عمومی ڈگری والی مصنوعات میں سفید محلول ہوتا ہے۔
3. سوال: کیا خمیر شدہ پروٹین والے مشروبات کے لیے درمیانے درجے کی واسکاسیٹی کا انتخاب کرنا ٹھیک ہے؟
جواب:
درمیانے اور کم viscosity مصنوعات، متبادل کی ڈگری تقریبا 0.90 ہے، اور بہتر تیزاب مزاحمت کے ساتھ مصنوعات.
4. سوال: cmc تیزی سے کیسے تحلیل ہو سکتا ہے؟ میں اسے کبھی کبھی استعمال کرتا ہوں، اور یہ ابلنے کے بعد آہستہ آہستہ گھل جاتا ہے۔
جواب:
دوسرے کولائیڈز کے ساتھ ملائیں، یا 1000-1200 rpm ایجیٹیٹر کے ساتھ منتشر کریں۔ CMC کی بازی اچھی نہیں ہے، ہائیڈرو فیلیسیٹی اچھی ہے، اور اسے کلسٹر کرنا آسان ہے، اور اعلی متبادل ڈگری والی مصنوعات زیادہ واضح ہیں! گرم پانی ٹھنڈے پانی سے زیادہ تیزی سے گھل جاتا ہے۔ عام طور پر ابالنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سی ایم سی مصنوعات کو طویل مدتی پکانے سے مالیکیولر ڈھانچہ تباہ ہو جائے گا اور پروڈکٹ اپنی چپکنے والی صلاحیت کھو دے گی!
پوسٹ ٹائم: دسمبر-14-2022